随着秋冬换季到来，气候环境也到了冷热交替换季时间，天气时而寒凉，时而燥热，给人的衣食住行带来了很多不必要的麻烦。所以，这个时候，如果上班族带饭，建议不用准备太过麻烦的美食，多做一些简单易做搭配好的荤素菜，不仅健康不费钱、营养搭配好，而且顺应秋冬冷热交替的气候环境，既补充了能量、增强了御寒能力，又润燥解腻，帮助我们越吃越健康。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、芦笋炒虾仁

准备食材: 大虾、芦笋、蒜末、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后加入料酒、食盐和黑胡椒粉抓拌均匀，再腌制二十分钟。

2、清洗干净芦笋切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒滑熟，然后加入蒜末炒香，接着倒入芦笋一起翻炒。

4、最后加入食盐、生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、胡萝卜丝炒肉丝

准备食材: 胡萝卜、瘦肉、蒜末、葱段。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、胡萝卜去皮擦丝，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至胡萝卜丝断生。

4、最后加入肉丝和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、娃娃菜炒肉

准备食材: 瘦肉、娃娃菜、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净娃娃菜切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入娃娃菜大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至娃娃菜断生。

4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、青瓜炒肉

准备食材: 青瓜、瘦肉、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、用食盐搓洗干净青瓜切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青瓜大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至青瓜断生。

4、最后加入炒好的瘦肉继续翻炒几下，即可出锅开吃。

五、芹菜辣椒炒猪肚

准备食材: 猪肚、青菜、红黄辣椒、酸菜、姜蒜末、姜片、花椒粒。

做法步骤:

1、猪肚加食盐、淀粉搓洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和花椒粒去腥，焯水以后，再捞出切成小条备用。

2、切好芹菜、酸菜、红黄辣椒和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和花椒粒爆香，接着倒入猪肚一起翻炒。

3、炒出香味后，再加入料酒和生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后倒入酸菜、红黄辣椒和芹菜一起翻炒。

4、最后加入蚝油、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒至芹菜、红黄辣椒断生，即可出锅开吃。

六、豆角炒肉

准备食材: 瘦肉、豆角、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净豆角摘小段，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，然后盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆角油煎煸炒，煸炒出豆角虎皮后，再加入食盐和清水一起焖煮三分钟。

4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、胡萝卜炒肉

准备食材: 瘦肉、胡萝卜、蒜末、葱段。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、胡萝卜去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜大火翻炒，再加入食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒至胡萝卜断生。

4、最后加入炒好的瘦肉和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、豆芽炒肉

准备食材: 瘦肉、豆芽、蒜末、干辣椒。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切条，然后加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净豆芽，然后把蒜末和干辣椒切好，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，接着盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入豆芽一起翻炒，再加入食盐调味提鲜。

4、炒软豆芽以后，再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。